江苏省现代服务业联合会食品安全专委会
各食品生产经营单位：今年3月14日国家市场监督管理总局发布100号令《食品标识监督管理办法》，将于2027年3月16日起实施；3月16日新版GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》正式发布，也将于2027年3月16日正式实施。企业现有食品标签使用过渡期还有不到两年时间。结合食品生产经营单位在日常生...
2025-10-09
淮安，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，更有令人垂涎欲滴的美食。2021年联合国教科文组织宣布，江苏淮安成功入选“世界美食之都”，这是继四川成都、江苏扬州、广东顺德和澳门之后，第五个获得殊荣的中国城市。作为淮扬菜发源地，正宗淮扬菜的烹制需要发扬，更需要传承。为满足广大餐饮服务单位对厨师资格培训的需求，提高餐饮厨师人员素质和水平。经研究，决定由江苏省现代服务业联合会食品安全专委会、淮...
2025-09-05
新学期开学在即，如何严把食品原料查验关，农残兽残快检怎么操作，给广大食品经营单位提出了更高的要求。为满足食品生产经营单位实际检验需求，提高食品检验人员素质和水平，守好食品安全底线，切实保障人民群众饮食安全。经研究，决定由江苏省现代服务业联合会食品安全专委会、淮安金阳光食品安全技术服务中心联合江苏省食品药品职业技术学院共同举办一期全市食品检验人员培训班。现将有关要求通知如下：一、参训人员全市有...
2025-08-29
为满足广大食品企业需求，提高食品检验人员素质和水平，切实保障人民群众饮食安全。经研究，决定由江苏省现代服务业联合会食品安全专委会、淮安金阳光食品安全技术服务中心联合江苏省食品药品职业技术学院共同举办一期全市食品检验人员培训班。现将有关要求通知如下：一、参训人员全市有检验员培训需求的获证食品生产企业，今年新申证或准备申请食品生产许可的食品企业中从事质量检验工作的人员，已经参加培训，今年需要换证...
2025-07-18
国家市场监管总局第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，第五条规定：在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人...
2025-03-26
国家市场监管总局第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，第五条规定：在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人...
2025-03-10
第一条 为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 在中华人民共和国境内，网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者（以下简称入网餐饮服务提供者），利用互联网提供餐饮服务及其监督管理，适用本办法。第三条 国家食品药品监督管理总局负责指导...
2025-08-13
一、食物中毒常见原因（一）细菌性食物中毒1.贮存食品不当。如在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上，或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品；2.未烧熟煮透食品。因烹饪前未彻底解冻食品、熟制时食品的体积较大或熟制时间不足等，导致加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上；3.未充分再加热食品。经长时间贮存的食品，在食用前未充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上；4.生熟...
2025-08-13
1总则1.1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。1.2本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。1.3鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。1.4鼓励餐饮服务提供者明示...
2025-08-12
１范围本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。 ２术语和定义2.1 餐饮服务通...
2025-08-12
第一条 为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。第二条 在中华人民共和国境内，食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理，适用本规定。第三条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任...
2025-08-12
第一章总则第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条本省行政区域内食品、食品添加剂、食品相关产品的生产经营，食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，食品的贮存和运输，对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理等活动，应当遵守本条例。食用农产品的质量安全管理，遵守...
2025-08-10
第一章 总 则第一条 为了规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全，根据《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本办法。第二条 食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品，下同...
2025-08-07
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